Biyoloji Kimyası: Su

Suçlu

Biyoloji Kimyası

  • Tanıtım
  • Atomik teori
  • Kimyasal Reaksiyonlar: İyonik, Kovalent ve Polar Kovalent Bağlar
  • Suçlu
  • Organik Kimya
  • karbonhidratlar
  • lipidler
  • Proteinler
  • Nükleik asitler
  • Vitaminler ve mineraller

Su, insanoğlunun bildiği en eşsiz moleküllerden biri ve aynı zamanda biyolojik sistemler için en önemli moleküllerden biridir. Su doğada sadece maddenin üç halinde (katı, sıvı, gaz) bulunmakla kalmaz, aynı zamanda dünyanın yüzde 75'ini kaplar ve insan vücudunun kabaca yüzde 78'ini oluşturur.



Suyun benzersizliği moleküler yapısından gelir. Polar kovalent bir molekül olduğu için zıt uçlarda hafif pozitif ve hafif negatif yüke sahiptir. İllüstrasyonu inceleyin su molekülü ve iki önemli özelliği not edin. İlk olarak, hafif pozitif ve negatif uçların konumuna dikkat edin. İkincisi, suyun doğrusal veya düz değil, bükülmüş bir molekül olduğunu gözlemleyin.

Su, bükülmüş, kısmen polar bir molekül olduğu için, birçok su molekülünün bir araya gelmesiyle oluşan aşağıdaki biyolojik açıdan önemli özelliklere sahiptir? bunların tümü, Dünya'daki yaşamın yaratılması ve desteklenmesi için kritik öneme sahiptir:

Su molekülü.
  • Polarite
  • Hidrojen bağı
  • uyum
  • Yüzey gerilimi

Polarite

Polarite basitçe, molekülün hem pozitif hem de negatif yüklü bir ucu olduğu anlamına gelir. Daha da önemlisi, suyun polaritesi, şekerler ve tuz gibi iyonik bileşikler gibi diğer polar moleküllerin etkin bir şekilde çözülmesinden sorumludur. İyonik bileşikler suda çözünerek iyonları oluşturur. Bunu hatırlamak önemlidir çünkü çoğu biyolojik reaksiyonun gerçekleşmesi için reaktanların suda çözülmesi gerekir. Su, birçok yaygın maddeyi çözebildiğinden, su olarak bilinir. evrensel çözücü . Su ile çözülemeyen maddeler (yağlar gibi) yağda çözünür olarak adlandırılır ve güçlü bir şekilde kovalent olarak bağlı olan polar olmayan, iyonik olmayan bileşiklerdir. Çözünmeyen maddeler, hücre zarları ve hücre duvarları gibi mükemmel su kapları oluşturur.

Hidrojen bağı

Su molekülleri birbiriyle hizalandığında, bir su molekülünün negatif yüklü oksijen atomu ile komşu bir su molekülünün pozitif yüklü hidrojen atomları arasında zayıf bir bağ kurulur. Hidrojen atomları ile komşu atomlar arasında sıklıkla oluşan zayıf bağ, hidrojen bağı . Hidrojen bağları canlı organizmalarda çok yaygındır; örneğin, DNA zincirini bir arada tutmaya yardımcı olmak için DNA bazları arasında hidrojen bağları oluşur. Hidrojen bağları, su moleküllerine iki ek özellik verir: kohezyon ve yüzey gerilimi.

uyum

Sudaki geniş hidrojen bağı nedeniyle, moleküller düzenli bir düzende birbirine yapışma eğilimindedir. adı verilen bu fenomen uyum , bir bardağı suyla dikkatlice aşırı doldurduğunuzda ve yerçekimi hidrojen bağını geçinceye ve su molekülleri bardağın kenarından aşağı dökülene kadar su moleküllerinin kenarın üzerinde bir arada tuttuğunu gözlemlediğinizde kolayca gözlemlenir. Aynı şekilde, suyun yapışkan özelliği, uzun ağaçların suyu yerin altındaki kaynaklardan en yüksek yapraklarına getirmesine izin verir.

biyonot

Göbek flopunun acısını önlemek için dalgıçlar, suyun yüzey gerilimini kırmak için suya önce elleri veya ayaklarıyla girerler.

Yüzey gerilimi

Özel bir uyum türü yüzey gerilimi . Su yüzeyindeki gerilim, sistemin dışındaki su molekülleri, atomlardan oluşan bir ağa benzer bir etki yaratmak için hidrojen bağı ile hizalandığında ve bir arada tutulduğunda meydana gelir. Örneğin, suyun yüzey gerilimi, su örümceklerinin kelimenin tam anlamıyla su üzerinde yürümesini sağlar.

The Complete Idiot's Guide to Biology 2004'ten Glen E. Moulton, Ed.D.'den alınmıştır. Herhangi bir biçimde kısmen veya tamamen çoğaltma hakkı dahil tüm hakları saklıdır. Düzenleme ile kullanılır Alfa Kitapları , Penguin Group (ABD) Inc.'in bir üyesi

Bu kitabı doğrudan yayıncıdan sipariş etmek için Penguin USA web sitesini ziyaret edin veya 1-800-253-6476 numaralı telefonu arayın. Bu kitabı adresinden de satın alabilirsiniz. Amazon.com ve Barnes & Noble .